Y si, un chutney le da gusto a todo. Se puede preparar bastante antes de una fiesta y rinde varias comidas. La receta básica la saqué de otro blog y la fui modificando para que sea más fácil.
Ingredientes
2 tazas de azúcar blanca
1 taza de vinagre de alcohol
6 tazas de mango cortados y pelados (estuve usando dos bolsas de mango congelado)
1 cebolla roja (puede ser de las comunes)
1/2 taza de pasas de uvas rubias, o sultán.
1/4 taza de jengibre cortado finísimo
1 diente de ajo
1 cucharita de mostaza (tendrían que ser semillas pero yo le puse polvo).
1/2 cucharita de chili en polvo
mango chutney
Instrucciones
Poner a hervir el vinagre con el azúcar hasta que se disuelva. Agregar el resto de los ingredientes. Dejar hervir destapado por 45min a 1 hora. Revolver de vez en cuando. Ponerlo en un frasco de vidrio hermético bien limpio. Servir con carne, o pescado.
