Pancitos de queso: dorados y adorados

Por pedido de Eliel hicimos pancitos de queso. Tendrían que ser de Chedar, pero nosotros le pusimos el que teníamos: Olterman.

Son muy ricos recién salidos del horno.

Ingredientes

2 1/2 de harina sin gluten

un poquito de sal

un poquito de pimienta de cayena

40g de manteca cortada en pedacitos

1  1/4 dl de queso rayado (cheddar o el que tengas, pero no mantecoso)

1 cucharada de cebolleta (ciboulette)

2/3 dl de leche

Pancitos de queso

Instrucciones

Extender un papel de horno sobre la asadera del horno. Mezclar las cosas secas. Agregar la manteca o margarina, después el queso y la cebolleta.Mezclar. Poner la masa sobre el papel y armar un palo (cilindro). Envolver el paquete de papel en celofán transparente de cocina y dejar en la heladera por lo menos una hora. Sacar el celofán y el papel.  Calentar el horno a 180 grados. Cortar el cilindro en rodajas de 5mm. Se hacen en 20min más o menos y hay que darlos vuelta a los 10minutos. Pero nosotros los comimos directo del horno y estaban perfectos.

Un hallazgo: el brazo de espinacas

Otra vez me copié una receta del blog de cocina fácil sin gluten. Esta vez si me encantó: es riquísimo, es super fácil y sirve para las fiestas porque se puede hacer el día anterior. Las fotos de la receta en el blog original son mucho mejores, veánlas ahí.

Las instrucciones están simplificadas y pasadas del Español de España al del Río de la Plata.

Es una receta que mi mamá diría: “qué bueno no tiene masa!” y se chuparía los dedos. Asique se la dedicamos a la Abulili que cuando venga a visitarnos la va a probar.

La punta del brazo de espinacas

Brazo de espinacas relleno

Ingredientes:
3 paquetes de espinacas congeladas (porque acá vienen de 125gr cada paquete)
4 huevos
Un puñadito de sal y un poco de pimienta
200g salmón ahumado lonchas (yo le puse Gravi lohi)
300gr de queso para untar (yo le puse Philadelphia light)

Instrucciones:
Descongelar las espinacas y batirlas con la procesadora con los huevos. Agregar sal y pimienta y poner en una asadera grande. Previo forrar en papel la asadera. Esparcir bien en forma de rectángulo con aproximadamente un cm de alto.
Hornear con el horno ya caliente a 190º de unos 20 a 30 minutos.  Comprobar que esté lista, sacar del horno y dejar enfriar sobre el papel. Después rellenar con el queso y el pescado. Enrollar. Yo la decoré con hojas de lechuga y rabanitos.

Cortando el brazo