Pepinillos en vinagre

Esto me lo pidió Alma, y la verdad es que pensé ingenuamente que para qué hacerlos si se pueden comprar hechos. Tonta de mí! Los hechos en casa no tienen ni comparación con los comprados, son riquísimos.

Encontré la receta en una revista de Pirkka, que llega gratis a casa. En general no me gustan mucho las recetas porque siempre recomiendan productos de esa marca muy elaborados, pero la verdad a veces son tan prácticas. Y me encanta que también tienen un fascículo con recetas en el super, asique cuando me quedo sin ideas puedo mientras hago las compras rápidamente hojearlo e inspirarme.También tienen un sitio web con un buen buscador para encontrar recetas.

Pepinillos del sur de Suecia (Provincia de Escania)

Ingredientes para dos frascos medianos

6/7 pepinillos

2-3 litros de agua

Para el juguito especiado

7dl de agua

2dl de azucar

1 cuchara de sal

1/2 cuchara de semillas de mostaza

20 granos de pimienta (pueden ser de diferentes tipos)

20 granos de pimienta blanca

2dl de vinagre blanco

5 cm de un pedazo de rábano picante

Instrucciones

Lavar los pepinillos y cortas lo más finito posible. Se pueden cortar con el rebanador de queso, por ejemplo. Calentar el agua con los pepinillos por dos minutos y sacarlos usando una espumadera (cucharón con ahujeros). Calentar todos los ingredientes del juguito especiado hasta que hiervan, menos el rábano picante. Ahora pelar y cortar el rábano picante en pedazos bien finitos. Calentar el frasco de vidrio a 100grados enel horno durante 15min. Calentar la tapa en agua hirivendo. Poner en el frasco los pepinillos, intercalar con los pedazos de rábano picante, y agregar el juguito especiado. Cerrar el frasco enseguida. Cuando está frío dejar en la heladera. En dos semanas están listos para comer. Son más suaves y mucho más sabrosos que los que se encuentran en el supermercado.

Pepinillos en vinagre

Pepinillos en vinagre

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Una respuesta a “Pepinillos en vinagre

  1. Si se agrega Eneldo fresco en el frasco le da un toque muy pariticular!!

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