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Näkkileipää o galletas de semillas

Acá se come un pan, un poco seco, que en castellano sería mejor llamarlo galleta. Es genial y se puede hacer sin gluten. Duran varios días. Se pueden mojar en los dips, en una fiesta o comer solos.

Esta receta es para 2 bandejas de horno. Acuerdénse que los decilitros son como pocillos de café. Son muy fáciles y riquísimas. Se pueden cambiar las semillas. A veces pongo otras por ejemplo las de zapallo en vez de las de girasol.

Antero contento con la galleta

Antero contento con la galleta

Ingredientes

3dl de avena pura (con esto se complica en Argentina que no hay avena pura…)

2dl de semillas de sésamo

2dl de semillas de girasol

1dl de semillas de lino

4dl de harina (pongo una de harina de arvejas y 3 de harina pre-mezcla sin gluten)

1 cucharita de sal

1 cucharita de polvo de hornear

8dl de agua tibia

1 1/4 dl de aceite

Instrucciones

Revolver todo y dejar hinchar por 10min. Poner papel manteca en la bandeja del horno y después volcar la mitad del contenido de la masa. Esparcir por la bandeja. Poner en el horno 10min. Sacar y cortar en forma de galletas. Volver a poner al horno por 40min más. Esperar que se enfríen, porque sino no son crocantes.

las galletas en la bandeja

las galletas en la bandeja

Pasta de berenjenas ahumadas de mi abuela Sina

Esta pasta fue desde que soy adulta mi plato favorito en la casa de mi abuela. Es ideal para acompañar con un asado, porque es menos lío asar las berenjenas en las brasas que sobre las hornallas. Pero de las dos maneras se puede. No es un plato que en general les guste a los chicos, las berenjenas tienen un gusto bastante fuerte hechas de esta manera. Lo aclaro porque en general hago recetas que son amigables con mis hijos, pero a veces también hay que hacer comidas que pueden no gustarles 😉

Ingredientes

– 1kg de berenjenas negras, grandes es más fácil

-aceite de oliva

-una cebolla chiquita, o media si son grandes

-sal/ pimienta

-vinagre de vino

Instrucciones

Lavar las berenjenas y apoyarlas directamente sobre el fuego de la hornalla a gas. Irlas girando a medida que se van quemando. Tienen que quedar quemadas y blanditas por todos lados. Es lo mismo sobre las brazas, hay que irlas girando. Sacarlas del fuego y esperar que se enfríen un poco. Cortarlas por la mita a lo largo y vaciarlas. Mientras las vacían se corta y se hace un puré con la pulpa. A veces es difícil que no quede nada de la cáscara negra. Hay que sacar los pedacitos negros si algo se cuela. Después que está hecho este puré se agrega la cebolla picada super super chiquita. Luego, viene el momento de la sal, vinagre y la pimienta. La pasta de berenjenas ahumadas se sirve fría en general, y se mantiene muy bien unos días en la heladera. Se puede comer con carne, pollo o pescado, así como también para untar un pan sin gluten.

Pasta de berenjenas ahumadas

Pasta de berenjenas ahumadas

Ensalada de Ute: zanahoria y manzana verde

Fuimos a comer un asado con unos amigos y Ute preparó esta ensalada. Es muy fácil y rica.

Ingredientes

-zanahoria

-manzana verde

-provenzal (ajo y perejil) seco

-limón

-aceite de oliva

Instrucciones

Bueno, en general no hace falta muchas instrucciones para una ensalada. Quizás solo decir que la zanahoria y la manzana estaban rayadas gruesas. La cantidad de provenzal es a gusto.

Ensalada de zanahoria y manzana verde

Ensalada de zanahoria y manzana verde

Morrones a la parrilla en aceite y ajo

Esto es una comida típica que acompaña al asado en Buenos Aires. Mientras se hace el asado, también se asan unos morrones. Esta vez los preparó Timo bajo las instrucciones de Fabián.

Ingredientes

-un kilo de morrones (pueden ser de diferentes colores)

-ajo a gusto

-aceite de oliva

Instrucciones

Una vez que los morrones están blanditos e incluso medio quemada la piel se los saca del fuego. Se espera un poco a que se enfríen para no quemarse. A continuación se les pela con cuidado. Se los corta en tiritas. Se los pone en un bol con aceite y ajo picado muy chiquito. Si quedan un rato largo maserando es mejor.

Morrones con aceite y ajo

Morrones con aceite y ajo