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Morrones a la parrilla en aceite y ajo

Esto es una comida típica que acompaña al asado en Buenos Aires. Mientras se hace el asado, también se asan unos morrones. Esta vez los preparó Timo bajo las instrucciones de Fabián.

Ingredientes

-un kilo de morrones (pueden ser de diferentes colores)

-ajo a gusto

-aceite de oliva

Instrucciones

Una vez que los morrones están blanditos e incluso medio quemada la piel se los saca del fuego. Se espera un poco a que se enfríen para no quemarse. A continuación se les pela con cuidado. Se los corta en tiritas. Se los pone en un bol con aceite y ajo picado muy chiquito. Si quedan un rato largo maserando es mejor.

Morrones con aceite y ajo

Morrones con aceite y ajo

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Y se vino el invierno, con sus sopitas

Hay un par de sopas rápidas a base de pure de zanahoria que no me quiero olvidar. Acá las sopas a base de puré de verduras son un clásico. Al principio me parecían demasiado parecido a una papilla de bebé, un poco desabrida, pero estas dos están bárbaras. Una cosa que estas sopas sean una comida super rápida, es que acá en Finlandia se consiguen los pures, sin conservantes y sin aditivos ya listos en un paquete con forma de sachet.

sachet de zanahoria

Sopa de Tris de zanahoria y naranja

Esta me la pasó la tía Tristana, que la encontró en un sitio venezolano y yo la modifiqué para hacerla acá. Esta es la receta original con medidas para latinoamerica.

2 sachets de zanahoria en puré/ o un kilo de zanahorias hervidas y pisadas

6 naranjas (su jugo)

3 cucharitas de pimentón dulce en polvo (en la receta original decía algunas hebras de azafrán, pero yo la cambié)

3 dientes de ajo exprimido

sal

pimienta

una cucharada de manteca

6dl de agua

semillas de piña tostadas solo un poquito

Instrucciones

Cocinar las zanahorias, pasarlas por la trituradora, agregar el jugo y el agua. Cocinar hasta que quede la consistencia deseada. Cuando se sirve se le agrega las semillas de pina tostadas arriba.

Alma tomando la sopa

Sopa de zanahorias y leche de coco

No pongo otra foto acá, porque la verdad es que de pinta es muy parecida a la anterior. Adivinen por qué?

Ingredientes

2 sachets de puré de zanahoria / un kilo de zanahorias hervidos y pisados

una lata de leche de coco 400gr

langostinos 250gr

una pizca de chile

sal y pimienta a gusto

4dl de agua

una planta de coriandro fresco cortado finito

Instrucciones

Poner todo en la olla menos el coriandro que se usa al final para servir. Cocinar por 10 minutos hasta que los langostinos estén listos.

Tarta de chantarelas y espinaca

Es la época de los hongos y las setas acá. Esta tarta fue una improvisación del momento porque teníamos en la heladera unas chantarelas y espinaca fresca.  Salió genial.

Ingredientes para el relleno

500 gr de hongos chantarela

70gr de espinaca fresca

4 huevos

2 cebollas grandes

3 dientes de ajo

1 cucharita de comino

sal a gusto

Ingredientes de la masa

3dl de harina de quinoa

100 gr de manteca o margarina

1 huevo

Tarta de chantarelas y espinaca

Tarta de chantarelas y espinaca

Instrucciones

1. Primero hacer la masa. Derretir la manteca, agregar la harina y el huevo. Es una masa que se estira directamente en la tartera, no se necesita amazar. Ponerla en la heladera hasta cocinar el resto.

2. Saltar la cebolla y el ajo picado, después de un rato agregar los hongos chantarelas y no cocinarlos mucho, agregar el comino. Apagar el fuego. Después de un rato agregarle los huevos y revolver.

3. Poner la espinaca fresca sobre la masa, cubriendo todo el fondo. Vertir la mezcla arriba.

4. Cocinar durante una hora, más o menos en el horno a 175grados. Hasta cuando el huevo esté cocido y los hongos doraditos.

Dejar descansar un rato cuando sale del horno, antes de servir en la mesa. Qué delicia!

una porción de tarta

una porción de tarta

Pavo arrollado en el horno de la abuela

Fuimos a Sulkava, a Päivänrinne la casa de la bisabuela de Alma y Eliel. Ahí hicimos muchas cosas ricas.

En realidad no hicimos mucho más que incrustarle con los dedos ajo egipcio (es uno medio azul) y romero fresco. Sal no necesitaba porque ya tenía. Salió riquísimo y es muy rendidor. Comimos como 4 comidas el pavo. También está bueno porque tiene poca grasa.

El pavo adovado

Lo acompañamos con una ensalada con Quinoa, berenjenas, morrones, canela, cardamomo, perejil y cebollita (todo esto rehogado).

Alma revolviendo el quinoa

Ayuda tener un horno de leña, todo sale muy rico. Este es el horno de la abuela Rauni.

El horno a leña de la abuela Rauni, calienta la casa y podemos cocinar