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Tarta dulce de arándanos y frambuesas

Alma y yo salimos a buscar frambuesas silvestres. Encontramos muchas, y decidimos hacer una tarta. También le agregamos un poco de arándanos que habían juntado Alma, Pekka e Irmeli el día anterior en el bosque.

Alma haciendo la masa

Esta tarta la hizo solo Alma, es muy fácil. Lo más difícil para ella fue lo de romper el huevo y que no se caiga cáscara en el bol. Pero eso también le salió perfecto.

Acá la receta.

Masa: 3dl de harina mezcla sin gluten, 1dl de azúcar impalpable, 1 huevo, 100gr de margarina, un poquito de canela. Mezclar todo y poner sobre un molde de tarta. Con los dedos se va esparciendo hasta que no quede ningún agujerito. No hace falta enmantecar el molde antes.

Relleno: 5dl de frambuesas silvestres (pueden ser de las otras) , 2dl de arándanos, 1dl de azucar impalpable. Poner las frambuesas, completar con los arándanos y terminar con el azúcar.

Alma colocando los frutos

Hornear la tarta media hora aproximadamente hasta que esté lista la masa. Servir con helado de vainilla con chocolate blanco.

La bisabuela Rauni comiendo la tarta

 

 

Ensalada de verano con arándanos

Hice esta ensalada improvisada con lo que tenía a mano, pero salió tan buena que no me la quiero olvidar.

Ensalada de verano con arándanos

Ingredientes:

pepino- dos pepinos chicos o uno grande

queso feta (acá hay uno bueno marca Patros)- un paquete

albahaca- unas 8 hojas

arándanos (1dl, o pocillo de café)

aceitunas verdes

pimienta ( a gusto)

aceite de oliva (a gusto)

La comimos con muikku (en español es corégono blanco), la especialidad de la región de Savo, donde vive la abuela Rauni. Cuando los fineses se sacan una foto, para pedirles que sonrían se dice “muikku” que es el pescadito este delicioso si está fresco.

Leche de frambuesas: lo más simple

Fuimos hoy a juntar frambuesas silvestres acá cerquita. Ahora están por todas partes, y listas para comerlas. En general no llegan hasta casa, porque nos las comemos directamente de la planta pero este año hay más que de costumbre. En la radio estimulan a la gente a ir a juntarlas, recomiendan a las escuelas y los jardines de infantes llevar a los chicos de escursión a los pastizales donde hay frambuesas.

Es un clásico del verano finlandés. En general se hacen con arándanos, pero a veces, cuando hay frutillas o frambuesas silvestres, es una alegría. Las frambuesas silvestres son más chiquitas y más claras que las frambuesas cultivadas, pero super sabrosas. Es importante no sacarlas de lugares al lado de un camino o de la ruta. Tiene que ser como mínimo 50m del camino para no estar contaminada. No hace falta lavarlas.

del balde al plato, sin escalas

del balde al plato, sin escalas

Ingredientes:

frambuesas silvestres

leche

azúcar

Se ponen las frambuesas en un plato hondo, se les hecha la leche fría encima y se les espolvorea el azúcar.

disfrutando una de las maravillas del verano finés

disfrutando una de las maravillas del verano finés

Para Alma es uno de sus platos preferidos, y si las frambuesas las juntó ella como fue el caso hoy, entonces saben mucho mejor 😉

leche de frambuesas silvestres

leche de frambuesas silvestres