Archivo de la etiqueta: asado

Pasta de berenjenas ahumadas de mi abuela Sina

Esta pasta fue desde que soy adulta mi plato favorito en la casa de mi abuela. Es ideal para acompañar con un asado, porque es menos lío asar las berenjenas en las brasas que sobre las hornallas. Pero de las dos maneras se puede. No es un plato que en general les guste a los chicos, las berenjenas tienen un gusto bastante fuerte hechas de esta manera. Lo aclaro porque en general hago recetas que son amigables con mis hijos, pero a veces también hay que hacer comidas que pueden no gustarles 😉

Ingredientes

– 1kg de berenjenas negras, grandes es más fácil

-aceite de oliva

-una cebolla chiquita, o media si son grandes

-sal/ pimienta

-vinagre de vino

Instrucciones

Lavar las berenjenas y apoyarlas directamente sobre el fuego de la hornalla a gas. Irlas girando a medida que se van quemando. Tienen que quedar quemadas y blanditas por todos lados. Es lo mismo sobre las brazas, hay que irlas girando. Sacarlas del fuego y esperar que se enfríen un poco. Cortarlas por la mita a lo largo y vaciarlas. Mientras las vacían se corta y se hace un puré con la pulpa. A veces es difícil que no quede nada de la cáscara negra. Hay que sacar los pedacitos negros si algo se cuela. Después que está hecho este puré se agrega la cebolla picada super super chiquita. Luego, viene el momento de la sal, vinagre y la pimienta. La pasta de berenjenas ahumadas se sirve fría en general, y se mantiene muy bien unos días en la heladera. Se puede comer con carne, pollo o pescado, así como también para untar un pan sin gluten.

Pasta de berenjenas ahumadas

Pasta de berenjenas ahumadas

Anuncios

Morrones a la parrilla en aceite y ajo

Esto es una comida típica que acompaña al asado en Buenos Aires. Mientras se hace el asado, también se asan unos morrones. Esta vez los preparó Timo bajo las instrucciones de Fabián.

Ingredientes

-un kilo de morrones (pueden ser de diferentes colores)

-ajo a gusto

-aceite de oliva

Instrucciones

Una vez que los morrones están blanditos e incluso medio quemada la piel se los saca del fuego. Se espera un poco a que se enfríen para no quemarse. A continuación se les pela con cuidado. Se los corta en tiritas. Se los pone en un bol con aceite y ajo picado muy chiquito. Si quedan un rato largo maserando es mejor.

Morrones con aceite y ajo

Morrones con aceite y ajo

Barquitos de banana: “LA” receta de Timo

Cuando llega el verano estamos todos contentos. Hacemos muchos asaditos acá, aunque no de carne como en Argentina, pero asamos muchas cosas ricas. La especialidad de Timo son los barquitos de banana: simples, riquísimas y una manera de no desperdiciar el calorcito final del asado.

Timo asando

Timo asando

Ingredientes:

4 bananas

1/2 chocolate o 100gr de chocolate azul de Fazer (puede ser negro o con leche, pero el mejor es con leche).

Instrucciones:

Cortas las bananas y ponerles adentro el chocolate. Asar un rato. Boca arriba, para que no se caiga el chocolate.

Como se cortan las bananas y se pone el chocolate

Como se cortan las bananas y se pone el chocolate

Tampoco se necesita plato, ni nada en que cocinarlo porque se hace en la cáscara y se come en la cáscara.Deleitarse.

Alma disfrutando la banana

Alma disfrutando la banana