Son la fascinación de la familia y parece que no son tan fáciles con estas harinas. Intentamos ya dos veces con los chicos hacer galletitas de avena y en mi opinión están todavía lejos de las originales en versión con gluten.
Seguiremos intentando hasta el fin. Mientras tanto las galletitas se van en uno o dos días como máximo, porque ni Timo ni los chicos parecen descontentos con el resultado.
Las primeras fueron del libro de Marjo Jokinen y Leila Kekkonen. “De la galleta a la tarta sacher”.
Alma y Eliel hacen los bollitos de las galletitas
Galletitas de avena
Ingredientes para 80 galletitas
2 y 1/2 dl de avena limpia o pura
1/2 dl de salvado de avena
2 1/4 dl de harina sin gluten
2dl de azúcar
1 cucharita de azúcar con vainilla
1/2 de polvo de hornear (leivinjauhe)
125gr de margarina
3/4 dl de melaza
Ah! yo les agregué pasas de uva y canela.
Instrucciones
Mezclar los ingredientes secos. Agregar la melaza y la margarina. Poner con una cucharita sobre la asadera con papel de hornear los copitos de masa. Darles forma redonda. Hornear a 200 grados 5 a 7 minutos.
Consejito: se les puede agregar canela o cardamomo, una cucharita de uno u otro.
También me tentó hacer las que yo siempre hacía cambiándoles la harina común por la mezcla sin gluten. A todos les encantaron pero a mi me parecieron un tanto saladas. Acá está la receta.
Son del libro: Parasta Kotiruokaa (la mejor comida casera) de Aura Liimatainen.
Ingredientes (para 34 a 4o galletitas)
15o gr de margarina o manteca
4dl de avena limpia o pura
3 o 3 1/2 dl de harina sin gluten
1 1/2 cucharita de polvo de hornear
1 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio (acá se usa mucho para cocinar)
1 dl de pasas de uva
2dl de azucar
3/4 dl de crema
3/4 dl de melaza
Timo y Eliel tomando mate y comiendo galletitas de avena
Poner el horno a 200 grados, derretir la manteca o margarina, mezclarle el resto de los ingredientes. Con una cuchara ir poniendo sobre el papel para hornear la mezcla en pequeñas montañitas, dejando espacio entre ellas. Ponerlos al horno por más o menos 8 minutos.
Ideales para fiestas, a los chicos les encantan.
Van perfecto con el mate!
