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Chutney de manzana

En Finlandia en Agosto es la época de las manzanas. Las manzanas acá son más chiquitas que en mi país. Hay muchas clases diferentes y son muy gustosas. Se hacen mucho jugo, tartas y conservas. Como se habrán dado cuenta por las últimas recetas estoy en mi período chutney de la vida. Asique hice chutney de manzana, pero uno bastante especial.

Marjaniemi es un lugar precioso, lleno de casitas chiquitas. La gente siembra y tiene muchos árboles de fruta, sobre todo manzanos.

Marjaniemi es un lugar precioso, lleno de casitas chiquitas. La gente siembra y tiene muchos árboles de fruta, sobre todo manzanos. La foto muestra la venta anual de manzanas. De ahí vienen las manzanas para esta receta.

20 manzanas (acá son chiquitas, si son manzanas Argentinas “deliciosas” no pueden ser más de 10)

jugo de dos limas
1 dl de jengibre fresco rallado

2 dl de cebolla cortada
4 dl de agua

1 dl de aceite

1 1/2 dl de melaza

3 cucharas de curry

1 cucharadita de chili
2 cucharas de canela

Pelar y cortar las manzanas en pedacitos. Ponerlas en una cacerola grande. Agregar el agua, aceite, cebolla y jengibre. Calentar durante una hora a fuego lento. De vez en cuando se mezcla. Agregar agua si necesita. Después pasarlo por la moledora. Se puede agregar todavía más especias, por ejemplo mostaza.