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Ensalada de verano con arándanos

Hice esta ensalada improvisada con lo que tenía a mano, pero salió tan buena que no me la quiero olvidar.

Ensalada de verano con arándanos

Ingredientes:

pepino- dos pepinos chicos o uno grande

queso feta (acá hay uno bueno marca Patros)- un paquete

albahaca- unas 8 hojas

arándanos (1dl, o pocillo de café)

aceitunas verdes

pimienta ( a gusto)

aceite de oliva (a gusto)

La comimos con muikku (en español es corégono blanco), la especialidad de la región de Savo, donde vive la abuela Rauni. Cuando los fineses se sacan una foto, para pedirles que sonrían se dice “muikku” que es el pescadito este delicioso si está fresco.

Ensalada de Ute: zanahoria y manzana verde

Fuimos a comer un asado con unos amigos y Ute preparó esta ensalada. Es muy fácil y rica.

Ingredientes

-zanahoria

-manzana verde

-provenzal (ajo y perejil) seco

-limón

-aceite de oliva

Instrucciones

Bueno, en general no hace falta muchas instrucciones para una ensalada. Quizás solo decir que la zanahoria y la manzana estaban rayadas gruesas. La cantidad de provenzal es a gusto.

Ensalada de zanahoria y manzana verde

Ensalada de zanahoria y manzana verde

Chau al cuscús! Hola alforfón!

El tabule debe ser la ensalada árabe más popular. Yo siempre la hice con cuscús. Ahora lo cambiamos por el trigo sarraceno o alforfón y estamos de lo más contentos con el cambio. Los invitados que tuvimos no se dieron cuenta de la diferencia.Hay una diferencia, tiene más cuerpo, es más consistente y por eso, me gusta más.

Ingredientes

tomate

perejil fresco

cebollita de verdeo

jugo de lima

aceite de oliva

menta fresca

Se corta el tomate en pedacitos chiquitos, la cebolla de verdeo también. Se mezcla con el alforfón frío. Ponerle el jugo de lima. Se le agrega el perejil, el aceite y la menta a último momento.Sal a gusto. Algunas veces probé ponerle unos aceites que vienen ya con hierbas, y le daban un toque muy rico.

No pongo las cantidades porque siempre lo hago a ojo, viendo que me quede como en la foto.

Y se va la segunda ensalada con alforfón

Queso feta, alforfón, aceitunas negras en aceite, tomates secos, alcaparras y albahaca.

Alforfón, tomates secos, alcaparras, aceitunas negras y albahaca.

Alforfón, tomates secos, alcaparras, aceitunas negras y albahaca.