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Torta de Guitiriz, no le gustó a la perdiz

Copié una receta que me pareció de lo más interesante de un blog de Cocina sin gluten. Guitiriz es algún pueblito en España. La torta no salió nada especial, rica, pero un poco seca, para mi gusto. Los chicos y Timo se la comieron igual. Como bizcochuelo para rellenar no está mal.

el agujero misterioso

Como no soy una cocinera también está bien reportar mis fracasos, para ver que puedo hacer la próxima vez, si la hago, para que salga un poco menos seca. Igual salió de lo más bonita, creo que gracias a mi molde de siliconas nuevo 😉

Eliel palmeando la torta

Eliel palmeando la torta

TORTA DE GUITIRIZ

8 huevos
225 grs harina amarilla de maiz
225grs de azúcar
225 grs manteca
ralladura limón
1 sobre de levadura seca, esos de 11gr le puse

Instrucciones
.-Precalentamos el horno 180º
.-Separamos las claras de las yemas.
.-Batimos las claras a punto de nieve y reservamos
.-Mexclamos las yemas con el azúcar hasta que doblen el volumen.
.-Se añade la manteca y se mezcla bien
.-Luego la harina tamizada (si ponemos la levadura, que es opcional) también se mezcla con la harina y se tamiza. Mezclamos unos segundos.
.-Agregamos la mezcla a las claras a punto de nieve que tenemos reservadas, con mucho cuidado.
Engrasamos un molde de corona con manteca y se echa la masa.
Horneamos a 180º (horno encendido sólo abajo)unos 40 minutos

En realidad, la torta se hace sin levadura.. Yo sí se la puse igual que la cocinera de la receta original.

Otra posibilidad es que la haya dejado demasiado en el horno y por eso salió tan sequita…puede ser.

Hmm... qué tentador!

Hmm... qué tentador!

Primeros pacitos: galletitas!

Quería empezar por algo fácil, que me gusta hacer para los cumpleaños. Las galletitas siempre son un gol, a los chicos les encanta y las puedo hacer antes, porque se conservan bien.

galletitas en la mesa de la bisabuela Rauni

Surtido de galletitas en la mesa de Rauni la bisabuela

Las primeras que hice las saqué de un libro de cocina para chicos vegetarianos: Yrtti Yrjänän Reseptit (Las recetas de Ivana Hierba). El libro es muy simpático porque son unos dragones cocineros, con Ivana, la aprendiz.

Galletitas de chocolate de dragones (la receta está adaptada, porque no era con esas harinas)

8 cucharas de aceite

3/4 dl ( 1 pocillo de café) de azucar en granulos

3/4 dl de azúcar común

1 3/4 dl de harina de arroz integral

1 3/4 dl de harina de maíz (Pan se llama la que se consigue acá)

1 huevo

1/2 cucharita de sal

esencia de vainilla, o azúcar con vainilla

1 cuacharada de melaza

1/2 cucharada de polvo de hornear (sooda, así se llama en finés)

2 1/2 dl de chocolate rallado

3/4 dl de nueces picadas, o almendras picadas (si te gustan)

1/2 dl de pasas de uva (si te gustan- a mi me gustan!)

Se mezcla todo y se pone en el horno las galletitas que necesitan unos 15min, dependiendo del horno.

Salieron muy ricas, crocantitas y chocolatosas. Me dió alegría ver que cambiar la harina no le hacía mucho daño a la galletita.

Después hicimos unas geniales: Galletitas de Rosa, dedicadas con cariño a Rosita, la hijita de Guille y Lola que acaba de nacer.  A la mamá Lola también le encantan las galletitas.

Llevan 125g de manteca derretida, 1  1/4 pocillo de azúcar en polvo, un huevo, una cucharada grande de agua de rosas y 3  3/4 dl de harina de arroz blanco. Se mezcla todo con la batidora, empezando por lo más blando y al final la harina. Se hacen unas bolitas (no se las aplastan las bolitas) y se ponen en el horno por un rato, hasta que están doraditas abajo.

Riquísimas, quedaron como unos huevitos chiquitos y blanquitos. Un sueño.

Eliel mirando con ganas las galletitas

Las última que hicimos son unas un poco raras. Se llaman las galletitas de cardamomo de Paulo. Llevan:

100gr de grasa de coco

1  1/4 de azúcar

media cucharita de sal

2 cucharitas de cardamomo

1  1/4 dl de harina de maiz

1  1/4 dl de harina de arroz integral

1/2 dl de agua

1  1/4dl de maizena

Hay que mezclar todo, hacer bolitas y aplastarlas. Salieron raras, ricas, pero raras. Quizás es porque no medí bien la cantidad de grasa de coco, porque la tenía de antes y no tenía como medir 100gr. Para la próxima me puedo fijar si es por eso.

eliel-y-las-galletitas