Archivo de la etiqueta: melaza

Chutney de manzana

En Finlandia en Agosto es la época de las manzanas. Las manzanas acá son más chiquitas que en mi país. Hay muchas clases diferentes y son muy gustosas. Se hacen mucho jugo, tartas y conservas. Como se habrán dado cuenta por las últimas recetas estoy en mi período chutney de la vida. Asique hice chutney de manzana, pero uno bastante especial.

Marjaniemi es un lugar precioso, lleno de casitas chiquitas. La gente siembra y tiene muchos árboles de fruta, sobre todo manzanos.

Marjaniemi es un lugar precioso, lleno de casitas chiquitas. La gente siembra y tiene muchos árboles de fruta, sobre todo manzanos. La foto muestra la venta anual de manzanas. De ahí vienen las manzanas para esta receta.

20 manzanas (acá son chiquitas, si son manzanas Argentinas “deliciosas” no pueden ser más de 10)

jugo de dos limas
1 dl de jengibre fresco rallado

2 dl de cebolla cortada
4 dl de agua

1 dl de aceite

1 1/2 dl de melaza

3 cucharas de curry

1 cucharadita de chili
2 cucharas de canela

Pelar y cortar las manzanas en pedacitos. Ponerlas en una cacerola grande. Agregar el agua, aceite, cebolla y jengibre. Calentar durante una hora a fuego lento. De vez en cuando se mezcla. Agregar agua si necesita. Después pasarlo por la moledora. Se puede agregar todavía más especias, por ejemplo mostaza.

Anuncios

Fascinación de mi familia: galletitas de avena

Son la fascinación de la familia y parece que no son tan fáciles con estas harinas. Intentamos ya dos veces con los chicos hacer galletitas de avena y en mi opinión están todavía lejos de las originales en versión con gluten.

Seguiremos intentando hasta el fin. Mientras tanto las galletitas se van en uno o dos días como máximo, porque ni Timo ni los chicos parecen descontentos con el resultado.

Las primeras fueron del libro de Marjo Jokinen y Leila Kekkonen. “De la galleta a la tarta sacher”.

Alma y Eliel hacen los bollitos de las galletitas

Alma y Eliel hacen los bollitos de las galletitas

Galletitas de avena

Galletitas de avena

Ingredientes para 80 galletitas

2 y 1/2 dl de avena limpia o pura

1/2 dl de salvado de avena

2 1/4 dl de harina sin gluten

2dl de azúcar

1 cucharita de azúcar con vainilla

1/2 de polvo de hornear (leivinjauhe)

125gr de margarina

3/4 dl de melaza

Ah! yo les agregué pasas de uva y canela.

Instrucciones

Mezclar los ingredientes secos. Agregar la melaza y la margarina. Poner con una cucharita sobre la asadera con papel de hornear los copitos de masa. Darles forma redonda. Hornear a 200 grados 5 a 7 minutos.

Consejito: se les puede agregar canela o cardamomo, una cucharita de uno u otro.

También me tentó hacer las que yo siempre hacía cambiándoles la harina común por la mezcla sin gluten. A todos les encantaron pero a mi me parecieron un tanto saladas. Acá está la receta.

Son del libro: Parasta Kotiruokaa (la mejor comida casera) de Aura Liimatainen.

Ingredientes (para 34 a 4o galletitas)

15o gr de margarina o manteca

4dl de avena limpia o pura

3 o 3 1/2 dl de harina sin gluten

1  1/2 cucharita de polvo de hornear

1  1/2 cucharita de bicarbonato de sodio (acá se usa mucho para cocinar)

1 dl de pasas de uva

2dl de azucar

3/4 dl de crema

3/4 dl de melaza

Timo y Eliel tomando mate y comiendo galletitas de avena

Timo y Eliel tomando mate y comiendo galletitas de avena

Poner el horno a 200 grados, derretir la manteca o margarina, mezclarle el resto de los ingredientes. Con una cuchara ir poniendo sobre el papel para hornear la mezcla en pequeñas montañitas, dejando espacio entre ellas. Ponerlos al horno por más o menos 8 minutos.

Ideales para fiestas, a los chicos les encantan.

Van perfecto con el mate!