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Torta de banana y yogurt: facilonga y muy rica

Esta la hice ultimamente muchas veces, es práctica para llevar algíún lado, porque no tiene que ser decorada ni necesita relleno. Es del libro de Marjo Jokinen y Leila Kekkonen que se llama Hapanleivästa sacherkakkuu.

Leo divertido comiendo torta de banana

Leo divertido comiendo torta de banana

Ingredientes

150gr de manteca o margarina

2  1/2 dl de azucar (yo usé azucar negra y por eso quedó morocha la torta)

2 huevos

1tl de bicabonato de sodio

1tl de polvo de hornear

2tl de canela, yo siempre le pongo más

1dl de harina pre-mezcla integral (se puede usar jyttejauhoa)

3dl de harina pre-mezcla común (se puede usar la harina común sin gluten)

3 bananas pisadas

2dl de yogurt sin gusto

Instrucciones

1. Mezclar la manteca con el azucar.

2. Agregar los huevos de a uno mezclando todo el tiempo.

3.Mezclar las harinas, polvo de hornear, canela,  y bicarbonato de sodio, y agregar a la masa.

4. Pisar las bananas y agregar el yogurt. Mezclar todo.

5. Poner en un molde con agujero, como el del flan,  enmantecado y anharinado. Acá en Finlandia en vez de harina se usa pan rallado, que en este caso sería pan rallado sin gluten, claro.

6. Hornear a 175grados durante 45-50min. Testear con un palito o cuchillo como se testean las tortas, hasta que la masa no se pegue al cuchillo.

A los chicos les encantó, y no se enchastran las manos porque no tiene relleno y cobertura.

El rey Eliel relamiéndose con la torta de banana

El rey Eliel relamiéndose con la torta de bananaLeo muy divertido comiendo torta

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Torta rotita de chocolate

Esta torta no tiene harinas, entonces es naturalmente sin gluten. Ahora aprendimos que las cosas que dicen sin gluten tienen un porcentaje de gluten, bajo, pero gluten al fin. En cambio las que dicen que son naturalmente sin gluten no tienen nada de nada.

Torta y galletitas en la mesa

La receta la sacamos del libro de Robin Russell “Cocina sin gluten”.

Ingredientes

200g de manteca (le pusimos margarina)

200g de chocolate amargo

6 yemas de huevo y 6 claras separadas

2,5 dl (tacitas chiquitas) de azúcar.

Decoración de arriba:

Dibujito con azúcar impalpable.

Prender el horno a 180 grados. Enmantecar el molde y ponerle papel para hornear. Alrededor de 26cm de diámetro. Mezclar la manteca con el chococlate a baño maría hasta que se derritan. Meclar las yemas con la azúcar hasta que queden claritas. Mezclar las claras a punto nieve y mezclar todo con cuidado. Poner en el molde y hornear 45 minutos, hasta que el medio esté durito. Dejar enfriar en el molde. Va a bajarse y romperse, pero así tiene que ser. Los bordes quedan más altos. Sacarla del molde, sacar el papel y servirla con la parte rota para arriba. Antes de servirla decorarla.

Alma le hizo un corazón con un moldecito de cartón y quedó hermosa 😉

Es riquísima y ya me pidió que la haga para el cumple de Inkeri (la amiga querida de Alma).

una torta para románticos