Postre de manzanas y avena (sin gluten) para los almuyunos domingueros

Ahora estamos organizando en casa con los vecinos unos almuyunos (desayunos-almuerzos) o brunchs. Es un horario que podemos todos y se puede cocinar casi cualquier cosa. Desde ensaladas hasta papilla, todo servido con café, té y champán.

Esta receta la encontró una amiga, Maria, acá.

Ingredientes

1 cuchara de manteca

5 dl de avena (pura- sin gluten)

1 dl de harina de almendras o de nueces

3/4 dl de azúcar

1 cucharita de canela

1/2 cucharita de cardamomo

1/2 cucharita de sal

1/2 cucharita de polvo de hornear

3-4 manzanas orgánicas

2 huevos orgánicos

6 dl de leche de almendras

Cobertura de semillas

2 dl de semillas de zapallo

1 dl de castanas de cajú

1 cuchara de aceite de coco derretida

3 cucharas de miel

Poner el horno a calentar en 200 grados. Enmantecar una asadera (20X30cm).

Mezclar los ingredientes secos en un bol. Pelar las manzanas y cortarlas en pedacitos (1- 2 cm). Mezclar las manzanas con los ingredientes secos y poner todo en la asadera.
Mezclar los huevos con la leche de almendras y ponerlos en la asadera.

Mezclar todos los elementos de la cobertura y ponerlos parejito arriba de la mezcla que ya está en la asadera. Hornear por media hora, hasta que la avena se haya endurecido y las semillas queden doraditas. Dejar el postre enfriar por 15 min antes de servir.

Se puede servir con salsa de vainilla líquida, pero no es fundamental.

Lo que sobra se puede comer al día siguiente frío.

 

Qué lo disfruten!!

Pan de la edad de piedra

Esta receta me la mandó Irmeli, que siempre piensa en nosotros cuando ve algo sin gluten. Me pareció muy interesante asique la probé enseguida.

Ingredientes

15o gr de almendras (le puse de las cortadas en fetas finitas), también se le puede poner harina de almendras.

100gr de semillas de sésamo (1, 7 dl)

100gr de semillas de lino (1,5dl) (Le puse la harina hecha de lino porque no tenía semillas)

100gr de semillas de girasol (1,7dl)

150 g semillas de zapallo (aprox. 2,5 dl)

1dl de aceite de girasol

2 cucharaditas de sal

5 huevos

Mezclar las semillas. Agregar los huevos batidos y la sal en el cuenco.

Aceitar el molde. Poner la masa en el molde y ponerla al horno a 160grados hasta que esté hecho. Desmoldar cuando está frío. En la heladera, dentro de una bolsa de nylon dura bastantes días.

Lo comimos con salmón, ensalada de mango, cebolla y tomate. Acá unas fotitos.

 

Näkkileipää o galletas de semillas

Acá se come un pan, un poco seco, que en castellano sería mejor llamarlo galleta. Es genial y se puede hacer sin gluten. Duran varios días. Se pueden mojar en los dips, en una fiesta o comer solos.

Esta receta es para 2 bandejas de horno. Acuerdénse que los decilitros son como pocillos de café. Son muy fáciles y riquísimas. Se pueden cambiar las semillas. A veces pongo otras por ejemplo las de zapallo en vez de las de girasol.

Antero contento con la galleta

Ingredientes

3dl de avena pura (con esto se complica en Argentina que no hay avena pura…)

2dl de semillas de sésamo

2dl de semillas de girasol

1dl de semillas de lino

4dl de harina (pongo una de harina de arvejas y 3 de harina pre-mezcla sin gluten)

1 cucharita de sal

1 cucharita de polvo de hornear

8dl de agua tibia

1 1/4 dl de aceite

Instrucciones

Revolver todo y dejar hinchar por 10min. Poner papel manteca en la bandeja del horno y después volcar la mitad del contenido de la masa. Esparcir por la bandeja. Poner en el horno 10min. Sacar y cortar en forma de galletas. Volver a poner al horno por 40min más. Esperar que se enfríen, porque sino no son crocantes.

las galletas en la bandeja