Esta la hice ultimamente muchas veces, es práctica para llevar algíún lado, porque no tiene que ser decorada ni necesita relleno. Es del libro de Marjo Jokinen y Leila Kekkonen que se llama Hapanleivästa sacherkakkuu.
Ingredientes
150gr de manteca o margarina
2 1/2 dl de azucar (yo usé azucar negra y por eso quedó morocha la torta)
2 huevos
1tl de bicabonato de sodio
1tl de polvo de hornear
2tl de canela, yo siempre le pongo más
1dl de harina pre-mezcla integral (se puede usar jyttejauhoa)
3dl de harina pre-mezcla común (se puede usar la harina común sin gluten)
3 bananas pisadas
2dl de yogurt sin gusto
Instrucciones
1. Mezclar la manteca con el azucar.
2. Agregar los huevos de a uno mezclando todo el tiempo.
3.Mezclar las harinas, polvo de hornear, canela, y bicarbonato de sodio, y agregar a la masa.
4. Pisar las bananas y agregar el yogurt. Mezclar todo.
5. Poner en un molde con agujero, como el del flan, enmantecado y anharinado. Acá en Finlandia en vez de harina se usa pan rallado, que en este caso sería pan rallado sin gluten, claro.
6. Hornear a 175grados durante 45-50min. Testear con un palito o cuchillo como se testean las tortas, hasta que la masa no se pegue al cuchillo.
A los chicos les encantó, y no se enchastran las manos porque no tiene relleno y cobertura.